Dijon, située dans la région de Bourgogne-Franche-Comté en France, est célèbre pour sa cuisine raffinée et ses spécialités gastronomiques. Voici quelques-unes des meilleures spécialités de Dijon que vous devriez essayer lorsque vous visitez cette ville historique :

1. La moutarde de Dijon : Dijon est mondialement connue pour sa moutarde, qui est un incontournable. Vous pouvez déguster de la moutarde de Dijon dans de nombreuses préparations culinaires, des vinaigrettes aux sauces pour accompagner la viande ou le poisson.
2. Le bœuf bourguignon : Il s’agit d’un plat emblématique de la région, composé de morceaux de bœuf mijotés dans du vin rouge, avec des légumes et des champignons, le tout agrémenté d’une sauce savoureuse.
3. Les escargots de Bourgogne : Les escargots sont souvent servis en Bourgogne, cuisinés avec de l’ail, du persil, du beurre et parfois du vin blanc.
4. Le coq au vin : Un autre plat traditionnel bourguignon, le coq au vin est préparé en mijotant du coq dans du vin rouge, avec des lardons, des champignons et des oignons.
5. La gougère : Une délicieuse pâte à choux salée, garnie de fromage, souvent du fromage de Comté ou de Gruyère, qui est cuite au four et servie en apéritif.
6. Le jambon persillé : Du jambon cuit, haché finement et mélangé avec de la persillade (ail et persil) puis généralement servi froid en entrée.
7. La truffe de Bourgogne : La Bourgogne est également célèbre pour ses truffes, qui sont souvent utilisées pour parfumer divers plats, notamment les œufs brouillés.
8. Le fromage Époisses : Ce fromage à pâte molle, lavé à la liqueur de Marc de Bourgogne, est réputé pour son goût fort et son arôme prononcé.
9. Les nonnettes de Dijon : Il s’agit de petits gâteaux en forme de disque fourrés avec de la marmelade de fruits, souvent à la cerise ou à l’abricot, et recouverts de glaçage.
10. Les vins de Bourgogne : La région de Bourgogne est mondialement connue pour ses vins, en particulier ses vins rouges de Pinot Noir et ses vins blancs de Chardonnay. Assurez-vous de déguster quelques-uns des vins locaux pour accompagner vos repas.

N’oubliez pas de visiter les marchés locaux, les boulangeries, les pâtisseries et les restaurants traditionnels de Dijon pour goûter à ces délicieuses spécialités régionales.